孟非（fēi）曾評出中（zhōng）國十大麵，天下聞名的山西刀削（xuē）刀沒有入圍，引發山西人的不滿，而孟（mèng）非沒看上的（de）山西刀削麵，近日被央視評為＂中國十大名麵＂，而且還排名第二，而孟非評為十大麵（miàn）第（dì）一位的重慶小麵卻沒有入（rù）選。

        孟非評出他心中的中國十大麵，其中“重慶小麵、新疆過油拌麵、陝西（xī）油潑（pō）麵、岐山臊子麵（miàn）、河南羊肉燴麵、蘭州牛肉（ròu）拉麵、成都擔擔麵、宜賓燃麵、寧波（bō）陽春麵、蘇式湯（tāng）麵。”上榜。山西刀（dāo）削麵沒有上了孟非的榜單。

        9月4日，由中央電視（shì）台和中國烹（pēng）飪協會主辦的中國十大名麵邀請賽在鹹（xián）陽開幕（mù），在開幕式暨（jì）中華麵食文化論壇現場，鹹陽biangbiang麵、山西刀（dāo）削麵、四川擔擔麵、河南燴麵、延吉冷麵、蘭（lán）州牛肉麵、山東熗鍋麵、紹興熱幹麵、廣東雲吞麵、北京炸醬麵被評為“中國十大名麵”。

        刀削麵起源於12世（shì）紀的山西太原，內（nèi）虛外筋，柔（róu）軟光滑，易於（yú）消化（huà），與抻麵、撥魚、刀撥（bō）麵並稱為山西四大麵食，更與北京的炸醬麵、山東的伊（yī）府麵、紹興的（de）熱幹（gàn）麵、四川的擔（dān）擔麵一同被（bèi）譽為我國著名的五大麵（miàn）食，真可謂“麵食之（zhī）王”。據《晉食縱橫·名（míng）食掌故》記載：“刀削麵最早出自山西，是流行（háng）於（yú）民間的一種水煮麵食，為（wéi）麵食中的佼佼者。在山西，無論（lùn）是（shì）城市還是鄉村，特別是晉中平遙、介休、汾陽、孝義等地，家庭主婦、少女以及城市中不少"婦男（nán）"都會製作。”在山西各（gè）地的（de）刀削麵（miàn）中，最出名的莫過於大同（tóng）刀削麵，可謂是“麵食王（wáng）中（zhōng）王（wáng）”。

        榜單（dān）一出，吃（chī）貨（huò）們就表示各（gè）種不（bú）服（fú），其中重慶小麵的呼聲最（zuì）高，眾網友（yǒu）紛紛表示，榜單怎能忘了紅遍大街小巷的重慶小麵，甚至替孟爺爺叫屈。新疆拉條子、岐山臊子麵也（yě）表示，未進入榜單，是榜單的一（yī）大遺憾。

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