秋天到了,天氣炎熱,天氣幹燥,特別容易誘發呼(hū)吸道疾病,比如感(gǎn)冒(mào)、鼻炎、肺炎等。食物中的蛋白質、VA、VE、VC、硒、鐵、鋅(xīn)、番茄紅素(sù)和(hé)β-胡蘿卜素與免疫(yì)力(lì)密切相(xiàng)關。
以(yǐ)下2款養生湯,每款都富含至少4種(zhǒng)免疫相關營養素,秋季想要免(miǎn)疫係統(tǒng)好,喝起來吧。
1.鴨血腐竹番茄湯
原料:
鴨血、腐竹、番茄、木耳、紅(hóng)辣椒
烹飪(rèn)要點:
將腐竹和木耳提前泡好,西紅柿切(qiē)塊,鴨血切條備用,熱鍋冷油爆香辣(là)椒和大蔥,再加(jiā)入西紅柿翻炒至熟汁出來,加入開水(shuǐ),木耳,腐竹,鴨血,燉5分鍾,撒上香菜,胡椒粉,鹽,香油即可。
營(yíng)養特點:
鴨血富含蛋白質和鐵,腐竹富(fù)含VE,西紅柿富(fù)含番茄紅(hóng)素。選擇鴨血的時(shí)候,盡量選擇蛋(dàn)白質含量高的,一般來說含鐵量也比(bǐ)較高(gāo)。選擇成(chéng)熟度高、番茄(qié)紅素含量高的西紅柿。煮湯還可以釋放更多的番茄紅(hóng)素。加了一點紅辣椒(和青椒一樣,是紅(hóng)色的,挺辣的)增加辣味,吃起來有(yǒu)點酸辣。
2.蛤(há)蜊菊花湯(tāng)
原料(liào):
蛤蜊、菊花、花生油(yóu)
烹飪要點:
將菊花切段,在沸水中焯1分鍾,待涼(liáng)待用,還可(kě)以去除影響鈣吸收的草酸。將蛤蜊放入(rù)沸水中焯2分(fèn)鍾,待涼待用;熱鍋冷油,爆香小蔥和蒜頭(tóu),加入開水,再(zài)加入蛤蜊煮2分鍾,最後加入菊花,撒(sā)上少許白胡椒、鹽和花生油,即可準備好出發。
營養特點:
蛤蜊富含鐵和硒,菊花富含β-胡蘿卜素,花生油富含維生素E。此(cǐ)外,蛤蜊(lí)還富含鈣、高蛋白、低脂肪。它們是非常有營養和性價比的小海鮮。如果(guǒ)不喜歡去殼(ké),可以買速凍殼。