近期，媒體報道歐洲一些（xiē）國家爆發腸（cháng）出血（xuè）性大腸杆菌（jun1）感染疫情（qíng），並（bìng）導致部（bù）分感染者中毒和死亡。出血性大腸杆菌是一種腸道致（zhì）病菌，導致食物（wù）中毒的主要原因是因為食用了被細菌汙染的食（shí）物，如生的或烹調不徹底的（de）絞（jiǎo）碎肉製（zhì）品和原料奶等，其臨（lín）床症（zhèng）狀通常包括腹部絞（jiǎo）痛、出血性腹（fù）瀉、發燒、嘔吐等（děng），部分嚴重者會發生溶血性尿毒綜（zōng）合症（zhèng）甚至（zhì）死（sǐ）亡。

　　針對近期國外出現的腸出血性大腸杆菌疫情，本市食（shí）監部門提醒餐飲服務單位和廣大市（shì）民，近期應加強對腸出血性大腸杆菌食物中毒的預防：

　　一、勤洗手（shǒu），特別是在接觸食（shí）物前和如廁之後。

　　二、生熟食品應分開存放，避免交叉汙染。

　　三、應盡量進食“燒熟煮透”的食物，特別是肉類等（děng），確保（bǎo）食物中心的溫度達（dá）到70℃攝氏度以上。

　　四（sì）、若食用生食蔬菜（cài），應選擇符合生食（shí）條件的品（pǐn）種（zhǒng），製備前應進行充分清洗、消毒，並在製（zhì）備完成後盡快食用。

　　五、若出現出血（xuè）性腹瀉症狀，應盡快就（jiù）醫，不要擅用止瀉藥或抗生（shēng）素。